Çöp Kovasız Bir Yaşam Mümkün : Gıda Kabukları Çöp Değildir

UTKU YILMAZ
15-04-2021
Tarifler & Ev Ekonomisi

Mutfaktaki çöp kovamızı kaldırıyoruz. Hadi bakalım. Organik atıklar, çöpümüzün yaklaşık %55'ini oluşturuyor. Yani evsel atığımızın yarısından fazlası. Üstelik organik atık kurtulmamız gereken bir atık değil. Aksine mutfağımızda tutmamız gereken bir atık. Ancak çöpte değil. Yani, organik atık için yapılacak en iyi şey onları yemek :)

Peki Nasıl Yiyeceğiz?

Mutfağımızda hangi organik atıklar var?
Meyveler, sebzeler, kuru yemişler, yumurtalar. 
Neden kabuklardan kurtulmaya çalışıyoruz?
Mesela tarım zehirlerinden kurtulmak için.

Peki kurtulmamız gereken kabuk mu, zehir mi?
Benim için zehir. Zehirsiz gıda alarak kabuktan kurtulmayı sıfırlayabiliriz. Bilinenin aksine çoğu tarım zehri kalıntısı, sirkeli ve karbonatlı su ile temizlenmiyor. Hatta bazı araştırmalar gösteriyor ki, sirke bazı tarım zehirlerinin aktive olmasına neden oluyor. 

Meyve ve sebzelerin kabuklarında kurtulmak istememizin başka bir nedeni de kabuklarının kalın ve lezzetsiz olması. Mevsiminde gıda tüketerek kalın ve lezzetsiz kabuktan da kurtulabilirsiniz. 
Tarım zehri kullanılmadan üretilen, mevsiminde tarım ürününü mutfağınıza alarak, çöp kovasız bir mutfak için ilk adımı atabilirsiniz. 

Peki Tarım Zehirsiz Gıda Aldık, Kabukları Nasıl Değerlendireceğiz?

  • Çorba yaparak :
Tencereye mercimek, patates, havuç, soğan, bilumum sebzeyi koyarken, bu sebzelerin toprağını temizleyecek kadar fırçalayarak temizledikten sonra kabuklarıyla birlikte haşlayabilirsiniz. Çorba haline getirmek üzere blenderden geçirdiğimiz için, kabukları da püre haline geliyor. Böylece hem kabuğunda bulunan yüksek besin değerlerini kaybetmiyoruz, hem gıdayı israf etmiyoruz, hem de organik atığı çöp olmaktan kurtarıyoruz. Hatta çorbaya koyacağımız limonu dahi kabuğuyla atıp blenderden geçirebilirsiniz. 

Fırınlama, kızartma gibi yöntemlerde de meyve ve sebzelerin kabuğunu soymanıza gerek kalmaz. 
  • Smoothie yaparak:
Tıpkı çorba yapıyor gibi, smoothie yaparak da kabukları tüketebilirsiniz. Mesela salatalık, elma, armut gibi ince kabuklu meyveleri doğrudan blenderden geçirin.
 
  • Köfte yaparak :
Bir başka kolay çare de köfte yapmak. Bilhassa ince kabuklu meyve ve sebzeleri kabuklarını soymadan rendeleyip köfte yapabilirsiniz. Peki hangileri? Havuç, kabak, patates, patlıcan.
 
  • Cips yaparak :
Bazı meyve ve sebzeler cinsi gereği daha kalın ya da sert oluyor.  Bu durumlarda ince ince kesip baharatlayıp fırına atıp sebze cipsi yapabilirsiniz. Yanına da sos yapın. Çıtır çıtır yiyin. Patates, kabak, patlıcan cipsi şahane oluyor.
 
  • Un / Toz yaparak :
Kurtulmak istediğimiz başka bir kabuk da yumurta kabuğu. Halbuki yumurta kabuğu yüksek kalsiyum içerdiği için onu yiyebilirsiniz. Ekolojik bir yumurta tüketerek bu maddeye başlayabilirsiniz. Yumurtanın kabuğunu iyi temizleyerek, güneşte veya fırında kuruttuktan sonra un haline getirebilir ve yemeklerinize ekleyebilirsiniz. 
Yumurta kabuklarını yemek yerine yapılacak başka bir yöntem de karbonat yerine kullanmak. Kurutulmuş ve un haline gelmiş yumurta kabuğunu, tıkanan lavabonuza dökün, üzerine bir sirke, önce sıcak sonra soğuk su. Bu kadar.

https://gastrososyal.com/yazi/yumurta-kabugu-mucizesi-israf-etmemenin-dayanilmaz-hafifligi

Nar, portakal, greyfurt, mandalina gibi meyvelerin kabuklarını kurutup blenderden geçirip toz halinde saklayabilirsiniz. Nar kabuğu tozu bir süper besin. Süper besinleri uzaklarda aramayın. Toz halindeki meyve ve sebzeyi kek, muffin, makarna, ekmek, çorba gibi çok gıdaya ekleyebilirsiniz. 
 
  • Yanıcı madde olarak kullanarak :
Kuru yemiş kabukları da diğer meyve ve sebzeler gibi kıymetli organik atıklar. Besin değerleri olduğu gibi, iyi bir yanıcı özelliğe sahip, mangal, şömine gibi yerlerde yakabilirsiniz. 
 
  • Sirke ve temizleyici yaparak :
Meyve kabuklarını değerlendirmenin iyi başka bir yolu da sirke yapmak. Sirke yapmak için temiz bir kavanoz, sirke anası ya da sirke ve suya ihtiyacınız var o kadar. Limon, portakal, elma çok iyi sirke oluyor.
 
  • Turşu yaparak :
Karpuz, kabak, kavun gibi kalın kabuklu meyveleri turşu olarak değerlendirebilirsiniz. Tahmin ettiğinizden daha lezzetli oluyorlar. 
 
  • Çay yaparak :
Özellikle aromatik meyveleri kurutup çay olarak içmeyi deneyebilirsiniz. Sadece kabukları kullanmak istemiyorsanız, bitki çaylarının içine atabilirsiniz. Limon, portakal, mandalina gibi aromatik ve şekerli meyve kabukları güzel bir tat da veriyor. 
 
  • Reçel yaparak :
Limon, portakal gibi güzel kokulu, şekeri yüksek meyvelerin kabuklarından reçel yaparak israfı önlediğiniz gibi, içinde ne olduğunu bildiğiniz gıdalar da tüketebilirsiniz. 
 
  • Kumaş boyamada kullanarak :
​​​​​​​​​​​​​​Gıda atığından kumaş boyama, yeni eğlencem. Doğa renk renk. Doğaya uzanın.

Soyma, fırçala. Kabuklar çöp değil.

Bir çırpıda aklıma gelen bazı kabukları ve yöntemleri yazdım. Aslında çok basit. Atmayın, kullanın.
 
Sevgiler, Utku

https://www.instagram.com/ekolojikdonusum/

https://www.instagram.com/kentteekolojikhayat/

 

#gastrososyal

#gıda

#atık

#kabuk

#sebze

#çöp

#ekonomi

#ekoloji

Yorum Yaz

Yorumlar

zeliawl (12-06-2022)

https://newfasttadalafil.com/ - buy cialis 5mg online Qerqlj buy apcalis oral jelly bestellen Cialis Discount Viagara Uzdqdu Buy Generic Cipro Online Zbrazt https://newfasttadalafil.com/ - Cialis

Enquink (29-07-2022)

Xenical Orlistat Buy Online purchase cialis online Cialis Original Sale

dauttigue (18-08-2022)

viagra bajo receta ivermectin tablets for humans

FIGUILA (22-08-2022)

ivermectin pills online Viagra Costo A Confezione

zesyloomy (31-08-2022)

After all, they are a group of people who dream of the stars and the sea buying cialis online usa

sauttBany (01-09-2022)

Low strength Tadalafil 5mg or less is intended for daily use and works continuously tadalafil generic vs cialis Research progress

engajency (02-09-2022)

pastillas priligy en mexico 4 CIALIS for Once Daily Use for Erectile Dysfunction and Benign Prostatic Hyperplasia

Empatop (03-09-2022)

more than one pill must never be taken within a period of 24 hours as this will result in overdosing and can cause complications; because sildenafil interacts with some other drugs for example, nitrates , a health care provider or doctor should be consulted to determine what other drugs you can take alongside Viagra; people with heart conditions, diabetes or some other health conditions of concern should discuss this with their healthcare provider before beginning treatment with this drug; while alcohol has not been found to interact with sildenafil, it must be taken in moderation to avoid a case of overdosing that may result after intoxication priligy 30 mg Swallow the tablet whole with some water

Soypefs (04-09-2022)

Cialis can cause you to feel dizzy so if you experience this after taking it then lie down until it eases purchasing cialis online The medication may arrive sooner, but it is dependent on a variety of aspects affecting the postal service

invardy (05-09-2022)

Our online consultations are personally reviewed by our clinicians, adding another layer of safety and peace of mind for those who want to buy erectile dysfunction medicine online buy cialis online canadian pharmacy

aspette (06-09-2022)

Strength 20 mg tadalafil Packaging Size 10 X 10 Tablet Brand Tadarise Composition Tadalafil Manufacturer Sunrise Remedies Prescription Non prescription Prescription Form Tablet Packaging Type Box buy cialis online cheap Another benefit of using a telehealth service is its convenience

antinee (07-09-2022)

purchase cialis Ejaculation is crucial as it helps regulate and maintain your bodys immune system

apequix (10-09-2022)

clomiphene testosterone Similarly, talk to be added to stop and how long time.

Oppophy (12-09-2022)

side effects of tamoxifen after 5 years For basal FSH and the CCCT, the sensitivities were 6.

Effotorgo (13-09-2022)

long term side effects of tamoxifen The pregnancy absolute risk difference RD hMG r hFSH for fresh transfers was 3 P 0.

Haltsmels (17-09-2022)

doxycycline vs azithromycin Slides were imaged with a Leica microscope and software, as above.

herfuntee (17-09-2022)

doxycycline side effects eyes CASSIE That s what we re talking about today.

Tarifler & Ev Ekonomisi Kategorisine Eklenen Son Yazılar

ELA MERİÇ

Sevmediğin Bir Şeye Şans Ver : Kefir

Bİ'TUTAM

Atık Elma Kabuğu Sirkesi

ELA MERİÇ

"Evde Herşeyi Yapabiliyorum" Diyen Ebeveynlere Tarifler Serisi : Ketçap, Nutella ve Dondurma

UTKU YILMAZ

Çöp Kovasız Bir Yaşam Mümkün : Gıda Kabukları Çöp Değildir

MELİS KUŞKA

Unsuz, Şekersiz, Glutensiz, Vegan Ama İçimizden Biri : Mercimek Kraker

Yazarlarımızdan biri olmak ister misiniz? 

Siz de bildiklerinizi ve birikiminizi bizimle paylaşmak isterseniz lütfen iletişime geçiniz.
merhaba@gastrososyal.com 

Manifesto

Kategoriler
Tarifler & İpucları
Ayın Konukları
Sektörden Yazılar
GastroKeyf
Gezegenden Haberler 

Yazarlarımız

İletişim

Bizi Takip Edin

Instagram
Facebook
Twitter
Spotify

Tüm Hakları Saklıdır © Gastro Sosyal | Tasarım BrainOG Webflow