Gıdayı Mevsiminde Tüketmek Neden Önemlidir?

Çok değil, bundan 20-25 yıl öncesinde “sebze meyveyi mevsiminde tüketme” kavramı henüz hayatlarımıza girmemişti. Neyin zamanı geldiyse o yenir, gıdanın doğal yetişme döngüsüne paralel beslenirdik. Günümüzde ise gıda taşımacılığı ve teknolojilerinin gelişmesiyle birçok sebze ve meyveye her mevsim erişebilir olduk.

Artık her daim her sebze meyveyi raflarda görebiliyor, bir yandan da kokusuz, tatsız yapay ürünler tüketmeye devam ediyoruz. Hormon takviyesi ve kullanılan kimyasal ilaçlar, özellikle zamansız yetiştirilen ürünlerde çok fazla uygulanıyor. Bunun yanı sıra gıda işleme teknikleri ve doğal tarım kaynaklarının değişmesi ekolojik tarımı, hangi sebzenin hangi sezona ait olduğunu bile unutturdu.
 
Bu nedenle, artık her mevsim her şeyi bulabiliyor olsak da, meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmeye çalışmalıyız. Unutmayın, her mevsimde toprak, hava ve değişen iklim koşullarına göre bedenimizin farklı ihtiyaçları doğuyor. Bu nedenle doğanın mükemmel uyumuna karşı çıkmamak gerekiyor. Öyle ki 5.000 yıllık Hint şifa pratiği Ayurveda’da gıdayı mevsiminde tüketmek için özel bir terim bile var: Ritucharya.

"Gıdaları mevsiminde tüketmek”, sadece o mevsimde yetişen ve toplanan besinlerin tüketilmesi anlamına geliyor. Peki her mevsimde her gıdaya ulaşabiliyorken neden mevsiminde tüketmek bu kadar önemli?

 
  • DAHA SAĞLIKLI
Gıdalar mevsimleri dışında yetiştirildiğinde doğal büyüme ritimleri bozulur ve bazı kimyasal işlemlerle bu döngüleri desteklenir. Bu kimyasal işlemler olgunlaşma sürecini yavaşlatarak daha büyük miktarlarda üretime olanak verir, çünkü böylece uzak lokasyonlara transfer edilecek gıda, yolculuğu esnasında bozulup bakteri yapmadan olgunlaşmaya devam eder.

Yani bir bitkide bulunan enzimler, koparıldığı anda çökmeye başlar ve bu da onların besin değerlerinin azalmasına sebep olur. Meyve ve sebzeler en çok taze olduklarında besin değerine sahiptirler ve binlerce kilometre yol giden bitkilerin bu besin değerlerini korumaları imkansızdır. Ayrıca bazı sebze meyvelerin daha olgunlaşmadan koparıldıkları ve yolda olgunlaşmaya bırakıldıkları da bir gerçek.

Mevsiminde yetişen sebze ve meyveler besin değerleri açısından daha zengindir ve besleyici özellikleri daha yüksektir. Örneğin; kışın toplanan ıspanakla yazın toplanan arasında C vitamini içeriği açısından üç kat fark saptanmıştır. Mevsimsel besinlerin, antioksidan özellikleri de daha fazladır.
  • DAHA LEZZETLİ
Bahçeden, dalından kopardığınız bir domates daima şahane kokar ve çok lezzetlidir. Bunu süpermarketten aldığınız bir domateste yakalamak ise neredeyse imkansızdır. Bunun sebebi aslında az önce sözünü ettiğimiz büyüme ritimlerine yapılan müdahaleler.

Sebzelerin raf ömrünün uzun olması için uygulanan işlemler ne yazık ki gıdayı bir “ürün”e dönüştürüyor ve sonuçta tüketicisiyle buluşan tatsız domatesler, kokusuz çilekler ortaya çıkıyor. Bir organik pazara ya da köy pazarına gidip mevsim sebze meyveleriyle kıyasladığınızda farkı açık bir şekilde görebiliyorsunuz, zamanında yetişen gıda her zaman daha lezzetlidir.

Örneğin çilek.. Yazın zirve yapar ve yaz aylarında bu meyvenin daha tatlı, sulu ve parlak olduğunu görebilirsiniz. Kışın ise aynı derecede aromaya ve dokuya sahip değillerdir. Kış aylarında çıkan sebze ve meyvelerse farklı besleyici değerlere sahiptir. Bu noktada mevsiminde tüketimin önemi ortaya çıkar ve aslında tat ve görünümden ötesini ifade eder.
 
  • DAHA EKONOMİK
Bir meyve ya da sebze mevsiminde çok daha fazla yetiştiğinden piyasada boldur ve doğal olarak daha ucuz olur. Eğer yazın greyfurt yemek isterseniz kışın olduğundan muhtemelen 2 kat daha fazla para ödersiniz.

Mevsimsel ve yerel gıdaları tüketmek aynı zamanda ulaşım masraflarının azalmasını sağlıyor ve fosil yakıt tüketimini de düşürüyor. Tropik bir meyvenin bulunduğunuz yere ulaşması, binlerce kilometre yol katetmesi demek. Bu da maliyeti yükseltiyor.
  • DAHA ÇEVRE DOSTU
Yaşadığınız coğrafyada yetişmeyen ve mevsiminde olmadığınız bir sebze meyve, market rafına gelene kadar nasıl bir yolculuk geçiriyor? Onu yetiştirmek için harcanan enerji, taşınırken ortaya çıkan yakıt emisyonları, karbon salınımı, hepsi bu sürecin bir parçası. Ve tüm bu parçalar, sürdürülebilir çevreyi tehdit eden unsurlardan sadece bazıları.
  • DAHA YEREL
Çevrenizdeki çiftçileri desteklediğiniz ve onların tarlalarını ekmelerini sağladığınız sürece, harcadığınız para tekrar çevrenizdeki işletmelere geri dönecektir. Hem gıdanız uzak mesafelerden gelmiyorsa, karbon ayak izi de düşük olur.
Yaşadığınız şehirdeki köy pazarlarını ve gıda kooperatiflerini araştırarak işe koyulabilirsiniz. Çevrenizde ve mevsiminde yetişen gıdanın lezzetini bir kere aldıktan sonra lokal üreticilerden alışveriş yapmak, hızlıca günlük yaşam rutinlerinizden birine dönüşecek.

Güvenilir Gıdaya Ulaşabileceğiniz %100 Ekolojik Pazar Adresleri (kaynak Buğday Derneği)


· Bakırköy %100 Ekolojik Pazar
Cuma günleri, Airport Outlet Center’ın arka açık otoparkında,
10.00 – 17.00 saatleri arasında
· Şişli %100 Ekolojik Pazar
Cumartesi günleri, Cumhuriyet Mah. Gökkuşağı Lala Şahin Sok. Feriköy-Şişli. Eski Tekel bira fabrikasının alt sokağında,
07.00 – 17.00 saatleri arasında
· Beylikdüzü %100 Ekolojik Pazar
Cumartesi günleri, Adnan Kahveci Mahallesi, “Beylikdüzü Çarşamba Pazarı” Beylikdüzü 10.00 – 17.00 saatleri arasında
· Kartal %100 Ekolojik Pazar
Pazar günleri, Hükümet Konağı Caddesi, Kartal meydanı, Kartalbaba geçidi yanı, 08.00 – 17.00 saatleri arasında
· İzmit %100 Ekolojik Pazar
Cumartesi günleri, İzmit 41Burda AVM, Sanayi Mah. Ömer Türkçakal Bulvarı No:7 İzmit
10.00 – 18.00 saatleri arasında
 

Yorum Yaz

Yorumlar

murcerI (11-06-2022)

Cost Of Propecia Nlkcxv https://newfasttadalafil.com/ - Cialis where can i buy cialis online Cialis Yawblz Avana (Stendra) 50mg Where Can I Purchase Micronase https://newfasttadalafil.com/ - buying cialis online safe Jjiitw Venta De Cialis En Andorra

Enquink (26-07-2022)

Cialis Canada Drug Amex

dauttigue (15-08-2022)

Zithromax For Uti ivermectin tablet Prevacid Buy One Get One Free Coupon

FIGUILA (20-08-2022)

Viagra Ordonnance Obligatoire purchase stromectol online What Is Orlistat Hexal

pneurne (31-08-2022)

Cialis online does not lower blood cholesterol or triglycerides, which has been strongly associated with Cialis success cialis dosage

zesyloomy (01-09-2022)

Patients unwilling to forego sex, doctors say, split pills or otherwise ration medicines, beg for scarce samples or seek copay discount coupons cialis 5mg online 5 hours 5 hours Elimination 80 feces 13 urine 91 95 feces 2 6 urine 91 95 feces 2 6 urine 61 feces 36 urine 62 feces 21 urine Ingestion with high-fat meals C max 29 T max by 1 hour Avoid C max 18 50 May use per manufacturer C max 35 May use per manufacturer Not affected C max 24-39 T max by 1

Optiorp (02-09-2022)

I took a 20 and had an awesome night of sex, and then a world class aternoon of sex buy priligy 60 mg

Unpatotup (04-09-2022)

Selection favours T-cells with small differences in antibody binding that give a stronger reaction buy cialis online in usa This medication contains the active ingredient vardenafil

Soypefs (05-09-2022)

For a monthly payment of 10 billed annually , this subscription includes the telemedicine consult, a 3-month prescription for medication and 3 refills that can be filled at your local pharmacy cialis online cheap

Poopyiree (06-09-2022)

The National Association of Boards of Pharmacy NABP gives a rating of not recommended to 97 percent of the websites currently selling prescription drugs because they do not meet the criteria for online pharmacies buy cialis with paypal

aspette (07-09-2022)

This web-based drug store allows you to use any generic medication by pharmacy prescription buy cheap generic cialis online

autothe (09-09-2022)

side effects of clomid in woman Neuroimmunology and infections.

uplicumma (10-09-2022)

RAD140 is purported by many to be a very versatile SARM that provides a complete replacement for testosterone replacement therapy TRT , without any of the side effects. how clomid is taken

spakepe (12-09-2022)

dosage for tamoxifen

Oppophy (13-09-2022)

IUI is often the only fertility option covered by most insurance plans. nolvadex d

Exitoes (16-09-2022)

Therapy of brown spider envenomation a controlled trial of hyperbaric oxygen, dapsone, and cyproheptadine. doxycycline no prescription us

Haltsmels (17-09-2022)

However, rectal chlamydial load is similar between the sexes, 29 and observational data show similar treatment efficacy in men and women, 30 which suggests that our findings are generalizable to women. doxycycline hyclate 100 mg capsule You should take doxycycline until you finish the prescription, even if you feel better before then.